商用東莞廚房設備的分類要（yào）點

　　      酒店廚房設計，酒樓廚房（fáng）設計，食堂廚房設計商用東莞廚房設備是指適用（yòng）於酒店（diàn）、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房（fáng）設（shè）備。東莞廚房設備它的特點是產品種類多、規格、功率（lǜ）、容量等（děng）各方麵都（dōu）比家用廚房設備要大很多、價（jià）格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可（kě）分為五大類：灶具設備、排煙通風（fēng）設備（bèi）、調理設（shè）備、機械類設備、製冷（lěng）保溫設備。


灶具設備
目前用（yòng）的比較多的是天然氣或（huò）者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶（zào），雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙（shuāng）門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一（yī）般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已（yǐ）有一少部（bù）分廚房開始使用電磁灶具，綠色環（huán）保，節省成（chéng）本（běn），將是未來的發展趨勢。
  
機械類設備
這裏主（zhǔ）要用到的是（shì）一些小型的機械類的設備，比較常用（yòng）的產品有切片機，攪拌機，和麵機（jī），壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品（pǐn），這些機械品牌（pái）種類很多，功能也參差不齊，一（yī）般是要根據廚（chú）房的檔次需要來配備的。
 
排（pái）煙通風設備
為了食物衛（wèi）生和（hé）廚（chú）房人（rén）員健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設施。常見（jiàn）的設備有豪華（huá）煙罩，運水（shuǐ）煙（yān）罩，油煙淨化器（qì），風機等設備，此類的設（shè）備的安裝要根（gēn）據（jù）燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的（de）20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部（bù）門也有專門的抽查檢測。

 商用廚房設備分類
商用廚房設備其大致可分（fèn）為五大類：灶具設（shè）備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。

 製冷保溫設備
為了原材料（liào）的存放，常（cháng）常要用（yòng）到冰櫃，以4門，6門（mén）為最常見。為了能（néng）維持食品的溫度，還需要有（yǒu）保溫台、售（shòu）飯台（tái）等設備。熱水（shuǐ）器也是必不可少的設備。
 
調理設備
 　　此類設備數量（liàng）比較多，名稱（chēng）也很多，主要有這麽幾種（zhǒng）：工作台（tái）架子。用（yòng）來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼（gāng）製品為主。