東莞廚具設備安全使用妙招

廚房（fáng）爆炸、起（qǐ）火、人身傷害的（de）案例層出不窮，給餐飲業敲（qiāo）響（xiǎng）了（le）警鍾，痛定思痛，必須引起（qǐ）餐飲從業者的警惕，為了減少這種傷痛（tòng）的發生（shēng），北京京泰恒興廚房設備有（yǒu）限公司公司根據多年的廚房設備設計（jì）、安裝、養護管理經驗，給（gěi）大家簡單介紹一下東莞廚具設備使用方法。

1、油炸食品時，鍋裏的油不應該超過油鍋的（de）三分（fèn）之二，並注意防止（zhǐ）水滴和雜物掉入油鍋，致使食油（yóu）溢出（chū）著火。與此同時（shí），油鍋加熱時應采（cǎi）用溫（wēn）火，嚴防火勢過猛、油溫（wēn）過高（gāo）造成油鍋起（qǐ）火。

2、東莞廚具中（zhōng）的氣瓶應集中在（zài）一起管理，距（jù）燈具或明（míng）火等高溫表麵要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣（qì）瓶，引起可燃氣體泄漏（lòu），造成火災。廚房中的灶具應安裝（zhuāng）在不燃材料上，與可燃物有足夠的間（jiān）距，以防烤燃可燃（rán）物。

3、廚房（fáng）內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢（jiǎn）查，防止泄漏。如發（fā）現燃氣（qì）燃油（yóu）泄漏，首先應關閉閥門，及時通風（fēng），並嚴禁（jìn）使用任何明火和啟（qǐ）動電源開關。

4、東莞廚具灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

5、廚房內的電器設（shè）施應嚴格按國家（jiā）技（jì）術（shù）規範鋪設，嚴禁“以（yǐ）鋁代銅”的現象發生。廚房（fáng）鋪設電器線路應采用絕（jué）緣導線穿硬PVC塑料管或鋼（gāng）管進（jìn）行明、暗鋪設，管口及管與（yǔ）管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷（cí）瓶明線鋪設以及鉛皮（pí）線、塑料護套線明設。

廚房內使用的電器（qì）開關、插座等電（diàn）器設備，以封閉（bì）式（shì）為佳，防止水從外麵滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火（huǒ）花（huā）引起外泄的（de）煤氣和液化氣（qì）燃燒。廚房內（nèi）運行的（de）各種機械設備不得超負荷用（yòng）電（diàn），並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。