東莞廚具設備現在的花樣（yàng）是越來越多（duō）， 小東西也是越來越多，很多人還沒（méi）有搞清楚分類的是怎麽分的，現在小編給大家（jiā）分享一下關於東莞廚具（jù）設備的分類以及正確使用（yòng）東莞廚具設備的步驟流程，可能你使用的是錯誤的但是自己還沒有發現，別人也沒用告訴你（nǐ），這種情況也是有的，東莞廚具設備在日常（cháng）使用過程中，我們可能會（huì）有一些不正當、錯誤的操作，操作不當（dāng）對設備會有損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，今天為東莞廚（chú）具設備大家總結以下比較常見的錯誤操作：
1、爐灶安全使用
錯誤（wù）操作：未將灶台上麵盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子（zǐ）打火啟動；
造成後果：在未查（chá）明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐（lú）膛（táng）內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩（bēng）鍋（guō））“；
正確（què）操作：先將排煙打（dǎ）開（kāi），將灶麵上的（de）鍋具移（yí）走（zǒu），將爐膛內可能積存的燃氣排出，然（rán）後進行點火。
2：蒸煮爐除垢
錯誤操作：水箱裏麵的（de）水不經常（cháng）放掉（diào），不進行水（shuǐ）垢清理：
造成後果：水垢積存很多，產生類（lèi）幹燒，將水箱內膽燒漏；
正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設（shè）備（例如：海鮮蒸櫃）
3：開水機除垢
錯誤操作：不換水、不除水垢；
造成（chéng）後果：水垢將加熱管包死，溫（wēn）度（dù）過高（gāo）使得加熱（rè）管（guǎn）爆裂。
正確操作：定期除水垢（gòu），手動清理注意（yì）防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢之後，多進行幾次衝洗，防（fáng）止殘（cán）留除垢劑對水箱內膽進（jìn）行腐蝕（shí）
東莞廚（chú）房設備的主要分類，這分類是分的很仔細的，具體的分類小編一一給大家列舉出來。
餐飲業廚房功（gōng）能區的劃分以下幾點：主食（shí）庫，副食、幹（gàn）貨庫，醃製間，麵（miàn）點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配（pèi）間，打荷區，烹飪區，蒸煮區（qū），配餐區，售賣、傳菜區，就（jiù）餐區。
1、熱廚區包括：燃（rán）氣（qì）炒灶，蒸（zhēng）飯櫃，湯（tāng）爐（lú），煲仔爐（lú）具，蒸（zhēng）櫃，電磁爐，微（wēi）波爐，烤爐（lú）等；
2、儲藏設備：其分為食（shí）品儲藏（cáng）部分,平板貨架、米麵櫃（guì）、打荷台等，器物（wù）用（yòng）品（pǐn）儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃（guì）、多功能裝飾櫃等；
3、洗滌消（xiāo）毒設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機（jī）、高溫消毒櫃等，洗滌後在（zài）廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎（suì）器（qì）等設（shè）備；
4、調理設備：主要（yào）是調理的台麵，整（zhěng）理、切（qiē）菜、配料、調製的工（gōng）具（jù）和器皿；
5、食品機械：主（zhǔ）要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃（guì）、冷庫、冰箱等；
7、運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等。
廚房設備還可以根據用途分（fèn）為家用和商用兩類（lèi）。家用廚房設備指（zhǐ）家庭（tíng）廚房內使用的設備，而商用廚房（fáng）設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡（fēi）店等餐飲業使用的廚房設備。商（shāng）用廚房設備因為使用頻率（lǜ）高，所以相應的體積較大（dà），功率較（jiào）大，也較重，當然價格也較高。
以上（shàng）三點就是簡單的為大家介紹了廚（chú）房設備常見的主要分類（lèi）及錯誤操（cāo）作，造成的後果以及正確操作。希望對大家有幫助。
