東莞廚（chú）房用具有（yǒu）哪些忌用事項

　　

    廚具是廚房用具是通稱，眾所（suǒ）周知，廚具是（shì）廚房裏的必需品，沒有各種廚房用品，就如同巧婦難為無米之炊。大家（jiā）在購買和使用廚具的時候，一定要多花心思，以免給自己造成（chéng）損（sǔn）失（shī）和傷（shāng）害。下麵我們就一起從下文中了解一下廚房用具有哪些（xiē）忌用事項。

東（dōng）莞廚具
      一、忌用油漆或雕刻（kè）鐫鏤的竹（zhú）筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。

二、忌用各類（lèi）花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝（zhuāng）。花色瓷器含鉛、苯等致病（bìng）、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏（yán）料內的（de）氡對食品產生（shēng）汙染，對人體有害。

三、忌鐵鍋煮綠（lǜ）豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫（wēn）條（tiáo）件下遇鐵會成黑（hēi）色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲（yù）、味（wèi）道，而且對人體有害。

四、忌不鏽鋼或鐵（tiě）鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條（tiáo）件下，會與不鏽鋼或鐵（tiě）發生多（duō）種化（huà）學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性（xìng）。

五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含（hán）有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木（mù）、樺木（mù）和柳木。