東莞廚（chú）具設備設備（bèi）企業如何（hé）持續發展

　　
    有業內人士表示，“企（qǐ）業公民是一種新的商業生態係統，企業與利（lì）益相關方之間有著相（xiàng）互影（yǐng）響、一損俱損（sǔn）一（yī）榮俱榮的關係，企業隻有與生（shēng）態係統中的各利益（yì）相關方建立起良性的、建設性的關係，才能實現係統的和諧（xié）共存。”

中央深圳廚房設備，對於消費者而言可能仍是陌生的詞匯。對於多數餐飲企業，尤其是餐飲連鎖企業卻是比較（jiào）熟悉的。
 
     那麽，什麽是廚房設備?“廚房設備,是指由餐飲連鎖企業建立的（de），具有獨立場（chǎng）所及設施設備，集中完成統一的采購、選菜、切菜（cài）、調料,然（rán）後將配好的食材和料包做成半成品，並直接（jiē）配送給餐（cān）飲服務單位。”記者走訪了解到，不少餐飲企業已經建（jiàn）立了（le）自己的（de）廚房設備，有些快餐企業已在學（xué）校等機構裏推行“中央廚（chú）房設（shè）備”模式。
 
東莞廚具設備設備企業要實現可持續發展，就要在追（zhuī）求自身發展的過程中，不（bú）僅將當前的經濟利益考慮進去（qù），還要考（kǎo）慮如何保（bǎo）持企業盈利（lì）能力的延續和提高，以及如何保（bǎo）證企業能在相當長（zhǎng）的時間內長盛（shèng）不衰。

如今（jīn）東莞廚具設備已經開始在餐飲界嶄露頭角。“目前中央（yāng）廚房設備正從快（kuài）餐業逐步進入正餐（cān）業、火鍋業，產（chǎn）業覆（fù）蓋麵不斷增大”。記者在采訪中了解到，不少消費者認（rèn）可“東莞廚具設備模式非常適（shì）合當下快節奏的生活，高效、安全（quán）”;同時，有消（xiāo）費者提出問題（tí）“中餐還是要現炒現賣現吃（chī），這是色、香、味存在的前提。用‘半成品’進行（háng）加工加熱、烹製的，享用美食的心情會受到影響”。

對於中式餐飲，集中采購和加工（gōng）的集約化生產方式更能（néng）保（bǎo）證產（chǎn）品品質和（hé）食品安全。
 
“東莞廚具設備做（zuò）出的菜當然不是（shì）最（zuì）理想的中餐（cān），但是依照性價比還是可以接受的”，知名美食家沈宏非坦言，“東莞廚具設備的味道肯定不（bú）如現炒現做得好，但市（shì）麵上（shàng）50%——60%的餐廳已不是傳（chuán）統意義上的餐（cān）廳了，它基本取代了家庭食堂。”他補充說，相比於一（yī）般餐館的廚房設備（bèi），“中央廚房設備”的食品安全性更有保障，“由於工廠式的統一作業，在溫度處理、衛生（shēng）狀況等方（fāng）麵應該沒有什麽（me）問題。”
 
可持續發展要落到實際行動
然而，“紙上談兵”隻會讓人盲目。當前廚房設備設備行業仍處魚龍混雜、良莠不齊（qí）的現狀當中，造（zào）假、售假（jiǎ）、傍名牌等事件目不暇接。不過無論是造假售假還是概念炒作，這些做（zuò）法無一例外都是（shì）缺乏長遠考慮的做（zuò）法，是從思想上拒絕了企業（yè）可持續發展的做法。

因此，去粗取精尤為重要。廚房設備設備企業應積極吸收外資巨頭的先進指導思想，增強企（qǐ）業可持續發展觀念，把責任（rèn）感、危機感與實現企業又好又（yòu）快發展（zhǎn）的緊（jǐn）迫感統（tǒng）一轉變到（dào）行動上來，轉變經（jīng）濟增長方式，提升產品品（pǐn）質，最終實現經濟社會的可持續發展。

近年來，隨著肯德基、麥當勞（láo）等洋快餐帶來（lái）的“中央廚（chú）房設備（bèi）”概念，已被廣大中餐企業接納。本（běn）土的餐飲企業前店後廚的作坊化經營，無法達到對食品的標準化要求（qiú）。目前，許（xǔ）多餐飲企業都開始（shǐ）建立自己的（de）中央（yāng）廚房設備。業內認為，餐飲（yǐn）業（yè）的“中央廚（chú）房設備”時代已成主流（liú）趨勢。