東莞（wǎn）廚房設備（bèi）在日常使用過程中，由於不正當、錯誤操作引發（fā）一些危害，其中有一些是對設（shè）備的損壞，更嚴重的可能會對人身安全造成威脅，今天東莞廚房設備為大家總結一（yī）下比較（jiào）常見的錯誤操作。
一、蒸煮爐除垢
錯誤操作：水（shuǐ）箱裏（lǐ）麵的水不經（jīng）常放掉，不進行水垢清理：
造成後果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水箱內膽燒漏；濟（jì）寧、東營廚房已經出現內膽燒漏情況；
正確操作：廚房凡（fán）是（shì）涉及水加（jiā）熱的設備（例（lì）如：海鮮蒸櫃）
二：爐灶安全使用
錯誤操作：未將灶（zào）台上（shàng）麵盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行（háng）電子打火啟動；
造成後果：在未（wèi）查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在（zài）爐（lú）膛（táng）內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；煙台（tái）、青島廚房（fáng）出現過類似情況，造成熱油燙傷廚師（shī）。
正確操作：先將排煙打開（kāi），將灶麵上的鍋具移走（zǒu），將（jiāng）爐膛內可能積存的燃（rán）氣（qì）排出，然後進行點（diǎn）火（huǒ）。
三：開（kāi）水機除垢
錯誤操作：不換水、不除水垢；
造成後果：水垢將（jiāng）加熱管（guǎn）包死，溫（wēn）度過高使得加熱（rè）管爆裂。濟南、東營、濟寧等地廚房出（chū）現多次這種情況；
正（zhèng）確操作：定期除（chú）水垢，手動清理注（zhù）意（yì）防止碰壞內壁；使用除（chú）垢粉除垢之後，多進（jìn）行幾次衝洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進行（háng）腐蝕。
