東莞廚具設（shè）備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各（gè）方麵都比家用廚房設備要大很（hěn）多、價格（gé）也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。
大致（zhì）可分為五大類：灶具（jù）設備、排煙通風設備、調（diào）理設備、機械類（lèi）設備、製冷保溫設備（bèi）。
東莞廚（chú）具設備灶具設備
目前用（yòng）的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其（qí）中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單（dān）頭單尾炒灶，雙頭（tóu）和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用（yòng）到鐵板燒設備（bèi）等。這些燃氣設備一（yī）般要經過相關的檢測，方可（kě）使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開（kāi）始使用電磁灶具（jù），綠色環保，節（jiē）省成（chéng）本，將是未（wèi）來的（de）發（fā）展趨勢（shì）。
東（dōng）莞廚具設備（bèi）排煙通風設備
為了（le）食（shí）物衛（wèi）生和廚房人員健（jiàn）康，排煙（yān）係統是每（měi）個廚房必備（bèi）的必備設施。常見的設（shè）備有豪華煙罩，運水煙（yān）罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的（de）設備（bèi）的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣（qì）的質量。衛生部（bù）門也有專門（mén）的抽查檢測。
東莞廚具設備調理設
備
此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜（cài）、米麵等。常用到的有操作台（tái）、米麵架，3-5層（céng）菜架，麵案（àn）工作台，水池等設備，以不鏽（xiù）鋼製品為主。
東（dōng）莞廚具（jù）設備機械類設備
這裏主要用到的是（shì）一些小型的機械類的設備，比較常（cháng）用的產品有切片機，攪拌（bàn）機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機（jī），製（zhì）冰機等產品，這些機（jī）械品牌（pái）種（zhǒng）類很多，功能也參差（chà）不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配（pèi）備（bèi）的。
東莞廚具（jù）設備製冷保溫設備
為（wéi）了原材料的存（cún）放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台（tái）、售飯台等（děng）設備。熱水器也是必不可少的設備。
