1、灶台的挑選
灶台是廚房用具中必不可少的配（pèi）件，選擇（zé）灶台首（shǒu）先要根據廚具設備的設計，式樣（yàng）有嵌人式（shì）和台式，如果是嵌入式設計，配置（zhì）的開關（guān）就在頂麵（miàn）。若灶台為（wéi）台式，則選擇開（kāi）關在前麵，這樣才能與整個廚具的設計（jì）相匹配。
購（gòu）買灶具時，要嚴格把好質量關，因為灶具的質量直（zhí）接關係到家人（rén）和財產的安全。國家對此類產（chǎn）品製定有管理製度，因此，要購買有生產許可證廠家（jiā）的產品，要審查產（chǎn）品的質量檢測報告和質（zhì）量合格（gé）證。
選購灶具時，應具體檢查其點火係統是否安全可靠，燃燒係統是否燃燒充分，熱量調（diào）節是否靈活，排出廢氣（qì）中一氧化碳含量是否（fǒu）小於0.05%，並且到專（zhuān）業商店購買，以免購（gòu）買假冒產品。配置灶具，最好委托廚具生產企（qǐ）業代（dài）辦。
2、排風扇的挑選
排風扇是淨化廚房空（kōng）氣質量的重要設備，它能把抽油煙機未排出的煙氣（qì）排到室外，排（pái）風扇的（de）結構輕巧（qiǎo），價格便宜，清理較方便，適宜在（zài）衛生間及廚（chú）房使用。
排風扇主要有開敞式和遮隔式兩（liǎng）種，由於這隔（gé）式在排風扇不（bú）工作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所以家庭一般選用（yòng）遮陽式排風扇。
目前（qián）市場上還有一種換氣扇，既能排風，也能進氣，便於室內空氣的淨化，也非常適合在家庭（tíng）廚房、衛生間中使用（yòng）。
3、抽油（yóu）煙機的挑（tiāo）選
抽油煙（yān）機是完成廚房用具（jù）烹調（diào）功能中必不可少的配套產品，主（zhǔ）要有立式（shì）和平臥式兩種，立式抽油（yóu）煙機有低噪音、不漏油（yóu）、低能耗、易拆洗等（děng）優點，排煙能力比平臥式高30%以上，排汙率達95%，特別適（shì）宜在廚（chú）房、餐廳一體化的廚具上使用。
選擇何種形式的抽油煙機，購買前應與廚具生產廠家協商好，在廚具設計時應按抽油煙機的規格（gé）尺寸來設計灶台上（shàng）方的吊櫃。
4、水（shuǐ）盆的挑選
水盆是廚房用（yòng）具中必不可少的配件，是（shì）實現（xiàn）洗滌功能（néng）最（zuì）基（jī）本的設（shè）備。家庭廚具中的水盆一般使用不鏽鋼的，有單（dān）槽和雙槽兩種（zhǒng），雙槽的價格雖然較（jiào）高，但使用起來很方便，所以隻要麵積允許，應盡量配（pèi）備雙槽水盆。
購買（mǎi）水盆時，應觀察其（qí）加工質（zhì）量，不允許有沙眼、裂紋等明顯質量缺陷，水盆的槽沿應加（jiā）工（gōng）平滑、完整，無毛刺，無凹凸不平，一般家用不（bú）鏽鋼（gāng）水盆用料厚度在1毫米左右，購買（mǎi）時要注意水盆的規格尺寸需與洗滌櫃或台麵上的位置尺寸相一致。
