東莞廚房設備的保養工作

　　1、廚具（jù）櫃體的保（bǎo）養原則
　　基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不（bú）可直接或長時間對著櫃體衝水，以免（miǎn）板材因潮（cháo）濕而損壞（huài），故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕（shī）抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用（yòng）廚房油汙清（qīng）潔劑及菜（cài）瓜布（bù）輕刷。而定期的保養消毒可以用（yòng）漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入（rù）櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷（shuā）洗。開關門（mén）板不（bú）宜太過用（yòng）力或是超過開門角（jiǎo）度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
　　2、廚房台麵的日常保養工作
　　台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑（jì）清洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕（qīng）輕擦拭，同樣的方法可（kě）應用於（yú）被香煙（yān）灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗（cū）糙的化學品（pǐn），如：染料剝離（lí）劑、鬆香油、丙酮等直接接（jiē）觸台麵，或是將熱鍋直接放至台（tái）麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱（rè）墊以避免此種情形發生。雖然台麵（miàn）容易（yì）修護，但還（hái）是有些操作（zuò）上應注意（yì）的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在台麵上切食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
　　3、煤氣爐的清潔與保養
　　平日應於（yú）使（shǐ）用之後立即（jí）以廚房油汙清潔劑擦拭台麵，以免長（zhǎng）期積存髒汙，日後清洗困難。每周（zhōu）將爐內感應棒擦拭（shì）幹淨，並定期以鐵（tiě）絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或（huò）紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管（guǎn）是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強（qiáng）風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的（de）安全距離則為60-75厘米。
　　4、除油煙機
　　在保養或維修時需先（xiān）將插頭（tóu）拔（bá）掉，以免觸電。最（zuì）好的保養方法即是（shì）平日使用後以幹（gàn）布沾（zhān）廚房油汙清（qīng）潔劑擦拭機（jī）體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時（shí）應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉（yè）及內壁，附有油網的除（chú）油（yóu）煙機，油網應每半個（gè）月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至（zhì）於開關及油（yóu）杯內層易積油的地方，可用保（bǎo）鮮膜覆蓋（gài），以便日後清洗，隻要直（zhí）接斯開更換即可。
　　5、廚房其他配件保養
　　一般廚房配件的外部（bù）均（jun1）采用電鍍處理，所以日常（cháng）保養以濕抹（mò）布擦拭即可；若是不鏽鋼材質而產生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保養（yǎng）液擦拭，這（zhè）樣就會恢複原先亮晶晶（jīng）的模樣了。另外，欲放入櫃體（tǐ）內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避免水滴直接接（jiē）觸廚具櫃體（tǐ）的五金（jīn），如此便能延長五金的使用壽命。