東莞（wǎn）廚房設備的各種保養知（zhī）識

　　一、廚房台麵的日常保（bǎo）養工作
　　台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕（shī）布即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑（jì）清洗，若為（wéi）霧麵台麵（miàn），則可使用去汙粉（fěn）及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法（fǎ）可應用於被香煙灼燒（shāo）的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將（jiāng）熱鍋直接放至台麵，這些動作都（dōu）會損壞台麵表麵，故應於（yú）台（tái）麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護（hù），但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在台麵上切食物，最後應預防（fáng）各種損壞，好讓（ràng）廚具永保如新。
　　二（èr）、廚具櫃體的保養原則
　　基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍（réng）不可（kě）直接或長時（shí）間（jiān）對著櫃體衝水，以免板材因潮（cháo）濕而損壞（huài），故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦（cā）幹。平日清潔（jié）以微濕（shī）抹布（bù）擦拭即可，若（ruò）遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期（qī）的保養消毒可以用漂白水與（yǔ）水1：1的稀釋液（yè）擦拭（shì），鍋具碗盤等物體盡量擦幹後（hòu）再放入櫃體，同時避免尖（jiān）銳物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力（lì）或是（shì）超過開門角度（110度），鉸鏈及其（qí）他金屬部分，避免水漬（zì）長期積留。
　　三、煤氣爐的清潔與保養
　　平（píng）日應（yīng）於使用之後立即以廚房油汙清潔（jié）劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙，日後（hòu）清（qīng）洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵（tiě）絲刷去除爐（lú）嘴碳化物，並刺通火（huǒ）孔。當煤氣爐發生飄火（huǒ）或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同（tóng）時還要定期（qī）檢查煤（méi）氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距（jù）離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而（ér）煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安（ān）全距離則為60-75厘米。
　　四、除（chú）油煙機
　　在保養或（huò）維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的（de）保養方（fāng）法（fǎ）即是平（píng）日使（shǐ）用後以幹布沾廚房（fáng）油汙清潔劑擦拭機體外（wài）殼，當集（jí）油盤或（huò）油杯達八分滿時應立即倒（dǎo）掉以免溢（yì）出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附（fù）有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗（xǐ），隻要直接斯開（kāi）更換即（jí）可。
　　五、廚房其（qí）他配件（jiàn）保養
　　一（yī）般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹（mò）布（bù）擦拭即可；若是不（bú）鏽鋼材質而產（chǎn）生的鏽斑，可購（gòu）買不鏽鋼質保（bǎo）養液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣（yàng）了。另（lìng）外，欲放入櫃體內的鍋具（jù），應先擦幹或烘幹，避免水（shuǐ）滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。