東莞廚房設備的分類介紹

　　一、熱廚（chú）區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐。

　　二、儲藏設備：其分為食品儲藏（cáng）部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物（wù）用品儲藏部分調（diào）料櫃、售賣工作（zuò）台、各種底櫃、吊櫃、角櫃（guì）、多功能裝（zhuāng）飾櫃等。

　　三、洗滌消毒設備：冷熱水的供（gòng）應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚（chú）房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備。

　　四、調理設備：主要是調理的（de）台麵，整理、切（qiē）菜（cài）、配料、調製的工具和器皿。

　　五、食品機械：主要（yào）是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機（jī）等。

　　六、製冷設備：冷飲機、製（zhì）冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。