東莞廚具的使用需知保養（yǎng）

　　東莞廚具的使用需（xū）知（zhī）保養：

　　1、筷筒和刀架要通風透氣
　　筷子和口腔的接（jiē）觸最直接、最頻繁，存（cún）放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在（zài）櫥（chú）櫃（guì）裏，或放（fàng）在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇（zé）不（bú）鏽鋼絲做成的、透氣性（xìng）良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通（tōng）風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人（rén）習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在（zài）用之前用清水衝洗（xǐ）一下就可以，蒙上（shàng）布反（fǎn）而會妨礙水分（fèn）的散發。另外，把菜刀（dāo）放在（zài）不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的（de），同樣應該選擇透氣（qì）性良好的刀架。
　　2、把廚具掛起來
　　長柄湯（tāng）勺、漏勺（sháo）、鍋鏟等都是做菜熬湯時（shí）的好幫手，但很多人（rén）習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在（zài）鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保（bǎo）持幹（gàn）燥。
　　切（qiē）菜（cài）板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮（xiān）食物的殘渣（zhā）。如果清潔不（bú）徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形（xíng）成黴斑，對食品的汙染可想而知。
　　要解決這幾個問題，首先在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便（biàn）的地方安裝一根結實的橫杆（gǎn），並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋（guō）鏟（chǎn）、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫（héng）杆的另一端則裝一個更結（jié）實的掛鉤，把切菜板也（yě）懸（xuán）掛起來（lái），這樣（yàng）就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具（jù）拿起來也很順手。