個別廚具使用的注意（yì）事項

個別廚具使用的（de）注意（yì）事項（xiàng）：

1.金（jīn）屬容器忌盛酸性飲料
    酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料（liào）酸度都很高。因此，金屬（shǔ）容器忌盛酸性飲料。
2.忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥
    因中藥中含有多種生物堿（jiǎn）以及各類生物化學物質，尤其在加（jiā）熱（rè）條件下，會（huì）與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥物失（shī）效（xiào），甚至產生一定毒性。
3.忌用各類（lèi）花色瓷器盛作料
     作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛等致癌物質。隨著（zhe）花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的（de）“氡”對食品也會產生汙染，對人體有害。