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東莞廚具設（shè）備廚具忌用事項？

文章出處：新聞中（zhōng）心責任編輯：東莞市csgo暴躁阿姨高清国语廚具有（yǒu）限公司（sī）發（fā）表時間：2020-09-27

　　廚（chú）具是（shì）廚房用具的統稱。東莞廚具設備廚具忌用事項（xiàng）？

1、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的（de）油漆含鉛、苯等（děng）化學物質，對健康有害。雕刻的（de）竹（zhú）筷（kuài）看似漂亮，但易藏（cáng）汙納垢（gòu），滋生細菌，不易清潔。

2、忌（jì）用各類（lèi）花（huā）色瓷器盛作料。作料以玻（bō）璃器皿盛（shèng）裝。花色瓷器含鉛、苯等致（zhì）病、致癌物質。隨著花（huā）色瓷器的老化和衰變（biàn），圖案顏料內的氡（dōng）對食品產生汙染（rǎn），對人體有害。

3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中（zhōng）含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧（níng）鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

4、忌不鏽鋼或鐵（tiě）鍋熬中藥。因中（zhōng）藥含（hán）有多種生物堿及（jí）各類生物化學物質，在加熱條（tiáo）件下，會（huì）與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

5、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板（bǎn）。烏柏木含有異（yì）味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭（tóu）昏、腹痛。因此，民間製作砧板（bǎn）的選擇木料是白果木、皂（zào）角木、樺木和柳木。

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