熱度持（chí）續走高的《都挺好》也順帶火了蘇州一批餐飲店。但是，近日，類似於劇中餐館（guǎn）“食葷者”在（zài）抽檢中卻發（fā）現一些問題，如員工（gōng）健康證明也已過期，抹茶（chá）粉生產日期不（bú）詳以及即將過期的（de）黃瓜籽粉等等。
餐飲食品安全、衛生問題一直是人們關注的熱點和監管工作的風險點，也逐步成為餐飲行業監管工作重（chóng）點和難點。日前，兩家知名的（de）餐飲門店接連（lián）被曝食品安（ān）全、衛生問題，如後廚環境衛生差、餐飲具清洗消毒不到位、食品加工操（cāo）作不規範等，引起消費者廣（guǎng）泛關注（zhù）。那麽，針對餐飲安全（quán）、衛生問題（tí），餐飲經（jīng）營者該如何做呢？東莞廚房設備接下來給大家介紹一下
另外，采購一（yī）些專業的東莞（wǎn）廚房設備，如切配台、調理台、冷（lěng）藏（cáng）櫃以及洗刷設備、貨櫃係列，使得餐食調理、切（qiē）配、洗刷以及餐具放置錯落有致，可讓後（hòu）廚看起來幹淨、整潔（jié）。同時也在一定程度上避免了食材與擦桌子的抹布，生（shēng）熟食或者未清理的餐具（jù）與食材堆放一起，保證餐食加工的安全、衛生。更重要的是，易腐壞變質的（de）食材、原料放置於冷藏櫃中，可延長保（bǎo）鮮期。
其次，針對餐飲具清洗、消毒，要徹底去（qù）除餐具上的食物殘渣、油汙和清洗劑，避免餐飲具（jù）消毒不到位汙染（rǎn）餐食。但是，由（yóu）於大多數餐飲門店仍采用手工清洗餐具，不可避免地會因為人（rén）為因素的（de）影響，導致餐具清（qīng）洗、消毒不符合安全要求，更何況當下洗碗工流動（dòng）性大，勞動成本高。為（wéi）此，餐飲門店可引進商用洗碗機，不僅洗碗效率高，節（jiē）約用工成本，同時帶有消毒功能，保證餐具清洗、消毒徹底、幹淨。東（dōng）莞廚房（fáng）設備
最後，對於後廚環境衛生差（chà），其中餐食（shí）操作台、烹飪台麵、牆麵以及東莞廚房設備等油汙不堪，也令人不免直觀感（gǎn）覺環境衛生差，餐食製作存在安全、衛生問題。據業內人員（yuán）介紹，後廚油汙不堪跟抽油煙機有（yǒu）很大關係。或可能油煙機排油煙效果（guǒ）不理想，或者是長期使（shǐ）用，但未定期維（wéi）護、保養，設備已無法正常工作，導致油煙機（jī）成了“擺（bǎi）設”。為此，保證設備排油（yóu）煙效果，並定期維護保養很重要。
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