東莞（wǎn）工廠廚具教你（nǐ）認（rèn）識商（shāng）用電磁爐

　　 東莞工廠廚具（jù）介紹商用電磁爐是什麽？東莞工廠廚具小編給您詳細的介紹說：

      一、什麽是（shì）商（shāng）用電磁爐
商用電磁爐顧名（míng）思義是用於（yú）商用的電（diàn）磁爐，商用電磁爐（lú）(又名商用電磁灶)--是現代廚房革命的產物，是無需明火或傳導式加熱的（de）無火煮食廚具，完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具(爐（lú）具).

二、商用電磁爐（lú）工（gōng）作原理
商用電磁爐作為不（bú）鏽鋼廚具市場的一種新型灶具（jù）。它打破了傳統的明火烹調（diào）方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加（jiā）熱（rè）原理，電（diàn）磁爐是通過電子線路板組（zǔ）成部（bù）分（fèn）產生（shēng）交變（biàn）磁場、當用含鐵質（zhì）鍋具底部放（fàng）置爐麵時，鍋具即切割交變磁力（lì）線而在鍋具底部金（jīn）屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分（fèn）子（zǐ）高速無規則（zé）運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能(故：電磁爐煮食（shí）的熱源來（lái）自於鍋具底部而不是電磁爐（lú）本身發（fā）熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有（yǒu）炊具的（de）效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食（shí）物，從而（ér）達到煮食的（de）目的（de）。

    具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環（huán）境不產生熱輻射、體積小巧、安（ān）全性好和外觀美觀等優點，能完（wán）成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較（jiào）普及的一些國家裏，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

三、商用電磁爐的主要（yào）構成（chéng）：

商用電磁爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及結構性包裝部分。

①電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。

②結構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下（xià）蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙（zhǐ）、操作膠片、合（hé）格（gé）證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。

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