東莞（wǎn）廚房設備廚房設（shè）備主要分類

　　

    餐飲業廚（chú）房功（gōng）能（néng）區的劃分：主（zhǔ）食庫，副食、幹貨庫，醃製間，麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間（jiān），打荷區，烹飪區（qū），蒸（zhēng）煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區（qū）。

1、東莞廚房設備熱廚區：燃氣炒（chǎo）灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、東莞廚房設備儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工（gōng）作台、各種底櫃、吊櫃（guì）、角櫃、多功能裝飾櫃等；

3、東莞廚房設備洗滌消毒（dú）設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃（guì）等，洗滌後（hòu）在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、東莞廚房設備調（diào）理設備：主（zhǔ）要是調理的台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿；

5、東莞廚房設備食品機械：主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、東莞廚房設備製冷設備：冷飲（yǐn）機（jī）、製（zhì）冰（bīng）機、冰櫃、冷庫、冰箱等；

7. 東莞廚房設備運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

東莞廚房設備廚（chú）房設（shè）備（bèi）還可以根據用途分為（wéi）家（jiā）用和商用兩類。家（jiā）用廚（chú）房（fáng）設（shè）備指家庭廚房內使用（yòng）的設備，而商用廚房設備指酒（jiǔ）店、餐廳、酒吧、咖（kā）啡店等餐飲業使用的廚（chú）房（fáng）設備。商用廚房設備因為使用頻率高（gāo），所以相應的體積較大，功（gōng）率較（jiào）大，也較重，當然價格也較（jiào）高（gāo）。