東莞廚具設備介紹常見廚房設（shè）備錯誤操作（zuò）總結

　　      廚（chú）房設備在日常使用過程中，由（yóu）於不正當、錯誤（wù）操作引發一些危（wēi）害，其中有一些（xiē）是對設備的損壞，更嚴重的可能會對人身安全造（zào）成威脅，東莞廚具設備今天為大家總結一下比較常見的錯誤操作。

一、爐灶安全使用
       錯誤操作：未（wèi）將灶台（tái）上麵盛有（yǒu）熱油的鍋具拿（ná）下（xià）來，直接進行電子打火啟動；
造成後果：在未（wèi）查明爐灶內火種是（shì）否早已（yǐ）熄（xī）滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造（zào）成“爆燃（崩鍋）“；煙台（tái）、青（qīng）島廚房出現過類似情況，造成熱油（yóu）燙傷廚師。
       正確操作：先將（jiāng）排煙打開，將灶麵上的鍋具移走，將爐膛內可（kě）能積存的燃氣（qì）排出，然（rán）後進行點火。

二：蒸煮爐除垢
       錯誤操作：水箱裏麵的水不經常放掉，不進行水垢清理（lǐ）：
       造成後果：水垢積（jī）存很多，產生類幹燒，將水箱內膽燒漏；濟寧、東營廚（chú）房已經出現內膽（dǎn）燒漏情況；
       正確（què）操作：廚房凡是（shì）涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸櫃）

三：開水機除垢
       錯誤操作：不換水、不除水垢；
       造成後果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管（guǎn）爆裂。濟南（nán）、東營、濟（jì）寧等地廚房出現多次這（zhè）種情況（kuàng）；
       正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢之後，多進行幾次衝洗，防止殘留（liú）除垢劑對水箱內膽進行腐（fǔ）蝕。