東莞不鏽鋼廚具的使用必（bì）懂事項

　　一、東莞不鏽（xiù）鋼廚具不可烹飪（rèn）、儲存過酸、過堿的食（shí）物，也不宜盛放酸性果汁，因這些食（shí）物中的電解質能與（yǔ）餐具中的（de）金屬元素起複（fù）雜的（de）電化學（xué）反應，使微量元素過量溶（róng）解析出，包括少數對人體有害的重金屬元素。這些元素攝入人體後，蓄積起來（lái）。久（jiǔ）而久（jiǔ）之達到一定濃度後，會造成蓄積中毒。

　　二（èr）、東莞不鏽鋼廚具切忌用來煮煎中（zhōng）草藥，因中草（cǎo）藥成分複（fù）雜，大都含有多種生物堿、有機酸等成分。尤（yóu）其在加熱時，很易與不（bú）鏽鋼中某些成分起化學反應，不但使藥效下降，甚至可能生成（chéng）某（mǒu）些毒性更大的絡（luò）合物，使（shǐ）不鏽鋼餐具（jù）受損。所以煎（jiān）中草藥還是用惰性的陶瓷鍋為（wéi）好。

　　三、正確使用不鏽鋼炒鍋。使用不鏽鋼炒（chǎo）鍋時，火力不（bú）宜過大，應盡量使其（qí）底部受熱均勻，否則易（yì）將食品局部燒糊。鍋底如已粘結（jié）燒糊，可用水泡半小時待軟（ruǎn）後再用竹片輕輕刮掉（diào），切（qiē）不可用銳器鏟刮，以免損壞其外表光潔麵。使用幾個月後，若表麵（miàn）起一層細小的霧狀物，可用軟布（bù）蘸上中性去（qù）汙粉輕擦，隨即用水洗淨，用布揩幹，塗上一層植物油膜，並在小火上燒烤幹。

　　四、經驗表明，用不鏽鋼器（qì）皿最好配用電爐，因煤氣、液化氣和煤球爐等燃氣（qì）中含有硫，燃燒後產生二氧（yǎng）化硫和高溫（wēn）水蒸氣，兩者作用於鋼材上易生鏽（xiù）。

　　五、東莞不鏽鋼廚具洗滌時切忌用（yòng）強堿（jiǎn）性和強氧化性的化學（xué）藥劑，如堿水、蘇打和漂白粉等，因這些強電解質同樣會與餐具（jù）中的某（mǒu）些成分（fèn）起化學反應。