東莞廚（chú）具的使用知識介紹

　　一、器皿
　　在很多（duō）人的廚（chú）房中我們不難看到各種花色的器皿，還有很多人（rén）將這些器皿（mǐn）用來裝盛（shèng）作料（liào），比如像（xiàng）鹽、糖、味精、花椒等。但是專家同樣提醒，不管是什麽佐（zuǒ）料都不能用花色器皿等容器，最好是用一些玻璃器（qì）皿盛裝（zhuāng）。這是因為在各種花色瓷器中都含有鉛、苯等致病、致癌物質，如果長期使用（yòng）的話（huà）隨著花色瓷器的老化和衰變，這些圖案顏料內的氡對食品產生汙染。
　　因此（cǐ）在平時生活中要特別的注意，在選擇容器的時候（hòu）應該（gāi）盡量的選擇一些（xiē）玻璃製品以及無花（huā）色瓷器容器，這樣對人體才沒有危害。
　　二、鐵（tiě）鍋
　　很多人對廚房用（yòng）具中的功（gōng）能都了解的不（bú）多，總認為所有的用具中間都可以（yǐ）互相使用，但是專家提（tí）醒（xǐng），不（bú）同的廚房工具（jù）不能攻來膨脹開同一種（zhǒng）食物。比（bǐ）如像鐵鍋，相信（xìn）大（dà）家都知道用鐵鍋（guō）炒菜可以讓其中的鐵質溶於菜肴中（zhōng），從（cóng）而起到（dào）幫助人（rén）體補鐵的作用。但是鐵（tiě）鍋千萬不能用來煮綠豆，這是由（yóu）於在（zài）綠豆中含有大量的元素單寧，這種（zhǒng）物（wù）質在一些環境下遇鐵會成黑色（sè）的單寧鐵。
　　從而使綠豆湯汁變黑（hēi），並且還帶有一些特殊的氣（qì）味。這樣的綠豆湯不僅會影響（xiǎng）到我們的食欲，同時還會對人體健康造成極大的影響。
　　三、筷子
　　現如今很多人對（duì）廚房用具的選擇越來越（yuè）重視，甚至還（hái）有些人喜歡那些描圖案（àn）的筷子，專家提醒（xǐng）這個是非常不健康的。尤其是一些用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，如果長期使用這些筷子將會嚴重的影響人體健康（kāng）。這是由於塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，如果長期使用的話就會不斷的將這些化學物質攝入體內，從而危害到人體（tǐ）健康。
　　而且雕（diāo）刻的竹筷看似漂亮（liàng），但除了有化（huà）學物質（zhì）的（de）危害之外，同時也非常容易藏汙納垢以及滋生（shēng）細菌，而且也非常不容易清洗。因此專家提醒，在購買筷子的時候最好是以簡單為主。