東莞廚（chú）房設備煤氣爐與除油煙機的（de）清潔保養

東莞廚房設（shè）備煤氣爐與除油煙機（jī）的清潔（jié）保養

（1）煤氣爐
煤氣爐的清潔與保養，可以說是（shì）東莞廚房（fáng）設備中（zhōng）最困難，也是最重要（yào）的（de）一環。平日（rì）應於使用之後立即以中性清潔（jié）劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙，日後清洗困難。每周將（jiāng）爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳（tàn）化物，並刺通火孔。
當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還（hái）要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜（guī）裂或漏氣。另外，煤氣爐具與（yǔ）窗戶的距離（lí）至少40厘米以上，避免強（qiáng）風吹熄爐火，而（ér）煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為70～80厘米。
（2）除油煙機
除油煙（yān）機在保養或維修時需先將插頭拔掉，以（yǐ）免觸電。最好的保（bǎo）養方（fāng）法即是（shì）平日使用（yòng）後以幹（gàn）布沾中性清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達（dá）八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以去汙劑清洗（xǐ）扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開（kāi）更換即可。 除油煙機清潔小秘方：除油煙機加油網（wǎng），可以過（guò）濾（lǜ）汙油減少發電機負荷，還能避（bì）免滴油的情（qíng）形。當油網（wǎng）、油杯髒了，可用中性清潔液泡20分鍾（zhōng），再（zài）用清水衝淨即可。比較頑強的油汙，則可在清潔液中加些阿摩尼（ní）亞（yà）浸泡一會兒即容易去除。此外，將洗淨後的油杯內，倒入少（shǎo）許的洗碗精稀釋液，可以讓下次清（qīng）洗時更輕鬆。