不鏽（xiù）鋼廚具空燒，當心（xīn）慢性中（zhōng）毒

 　不鏽鋼是一種合金，富含錳等重金屬元素。錳的報價相對低價（jià），其含量超支能夠是出產（chǎn）不鏽鋼器皿的商家為節約本錢而用了更多的錳。錳對神經係統（tǒng）有激烈（liè）毒性，它可（kě）按（àn）捺細（xì）胞的多種酶而致使細胞代謝（xiè）妨礙，使神經細胞突觸傳遞進程受損壞，形成神經係統病變。 東莞廚具設備專業人士指出，錳是人體必（bì）需的微量元素（sù）之（zhī）一，但長期使用不合格餐具或許偏食海鮮，易形（xíng）成錳超支緩慢中毒。
　　不（bú）鏽鋼（gāng）炊具不宜加熱過（guò）高或空（kōng）燒，空燒或高溫加熱炊具直至其通紅，會致使炊（chuī）具中金屬煙（yān）霧蒸發出來，長期能夠會致使緩慢錳超支中（zhōng）毒。 不鏽（xiù）鋼廚具不宜長時放酸性食物：長期盛放酸性食物，能夠不會致使錳溶出，但能夠致使鉻等其他金屬元（yuán）素的溶出，致使（shǐ）其他金屬超支。

　　金屬鍛煉工（gōng）與電焊（hàn）工加強防（fáng）護，當心緩慢中毒 。錳中毒患（huàn）者主要是從事某些特別工種的工人，在（zài）平常日子中很少見。如從事多種金屬鍛煉的工人從礦（kuàng）藏中通過加熱，提煉汞、錳、銅、鎂等多種金屬元素的進程中，會致使一些金屬元素蒸發，發（fā）生煙霧或粉塵，直接通過（guò）呼吸道進入（rù）人體。

　　此外，電焊工也會（huì）常常接觸到錳。在（zài）焊製進程中，焊條中錳的煙霧、粉塵會蒸發出來，進入人體，所以電焊工也應注意防備錳超支。 一些金屬鍛煉工廠車間內含錳的濃度不能超過國（guó）家（jiā）規則之外，工人本身也（yě）應進步防護認識，如規則工作時要（yào）戴好安全帽、口罩和手套，而且定時去專業檢測組織做工作安康體檢