不鏽鋼廚具對食物營養價值有影（yǐng）響嗎

不鏽鋼廚具對食物營養價值有（yǒu）影響嗎（ma）

  經研究表明，用不鏽（xiù）鋼廚具烹調出的食品中（zhōng），鐵、鉻、錳等微量元素的含（hán）量較其他（tā）鍋（guō）烹（pēng）調的高。而平常食物中這些微量元素含量（liàng）極微，人體（tǐ）若缺乏某一種（zhǒng）或幾種，對健康會造成危害（hài）。因此，合理使用不鏽鋼廚具有益於人（rén）體健康。然而，許多金屬元素如（rú）鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度、不同性質的（de）損害。使用者缺乏使用不鏽鋼廚具的知識時，會使不鏽鋼的微量元素在人體內慢（màn）慢（màn）累積，當累積到一定程（chéng）度就會對健康造成不良影響（xiǎng）。
    所以，東莞廚具設備認為使用不鏽鋼廚具要（yào）注意（yì）以下幾點：

    一， 不可長（zhǎng）時間盛放鹽、醬油、醋、菜（cài）湯（tāng）等（děng）；因為這些食品中含有很（hěn）多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼廚具同樣（yàng）會像其他金屬廚具一樣，與這些電解質起電化學反應，使有（yǒu）毒的金屬元素（sù）被溶解出來。

    二，切忌（jì）用不鏽（xiù）鋼鍋熬中藥；因中藥（yào）含有多種生物堿（jiǎn）、有機酸等（děng）成分，特別是（shì）在加熱條件下，很（hěn）難避免不與不鏽鋼廚具發（fā）生化學反應而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合物。

    三，切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑：如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為（wéi）這些物質都是強電解（jiě）質，同樣會與不鏽鋼廚具起電化學反應。