廚（chú）具也有壽命（mìng），過期廚具應及時（shí）更換

“超齡（líng）”廚具可能害人

    很多人認為餐具隻（zhī）要能用就沒必（bì）要換，真的是這樣嗎？東莞（wǎn）廚具專家提醒，廚具（jù）也有使用壽命，過（guò）期廚具應及時更換。下麵我們（men）來具（jù）體的看看（kàn）：

    洗碗布應一（yī）個月一（yī）換

    洗（xǐ）碗布最好一個月左右更換一次。有研究顯示，20%的洗碗布內隱藏著如大腸杆菌、沙門氏菌等足（zú）以（yǐ）導致疾病的細菌。特別是在（zài）夏天，清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌，使餐具在洗滌過程中出現“交叉感（gǎn）染（rǎn）”，非但起不了清潔作用，還可能因“二次汙染”而影響家庭成員的身體（tǐ）健康。

    因此，每（měi）天刷完鍋碗瓢盆後，應用洗潔精和清水將洗碗布（bù）徹底清洗，然後掛在通（tōng）風處自然晾幹。

    洗（xǐ）碗布用得越久含菌數就越多（duō），有條件者，最好每兩天（tiān）將洗碗布加熱消毒一次。不過，即使這（zhè）些都做到了，也應每月更換一次，以更好地保障家人健康。

    同時，盡量選擇純（chún）木纖維洗碗布，這（zhè）種（zhǒng）布有很強（qiáng）的親水性和排油性。

    竹、木製品（pǐn）半年（nián）應更（gèng）換

    取材天然的竹木餐具無毒，深受消（xiāo）費者喜（xǐ）愛，但這樣的筷子容易滋生細菌，如果不注意消毒，可能引發腸道疾病（bìng）。

    竹木餐具的使用壽命是半年到一年，家用筷子最好每周消毒一次，把清洗後的筷子用開水（shuǐ）煮30分鍾，或用微波爐（lú）消毒2～3分鍾即可。

    竹木筷子用（yòng）久了（le）末端顏色會變深，有的家庭用筷（kuài）子煎炸食物，筷子頭（tóu）也會碳化變黑，這樣的筷子強度已經變差了，容易發黴、掉（diào）渣、藏（cáng）汙納垢。有些“漆筷（kuài）”中含有鉛、鉻等重金屬，經煎（jiān）炸後，甚（shèn）至還有重金屬中毒（dú）和（hé）致癌的風（fēng）險。因此，筷子一旦開裂、變形、變（biàn）色，就不應再用了。

    金屬製品塗層有損就要換

    很多人覺得金（jīn）屬製品安全，可以終身使用，其實（shí）不然。以最為常見的鐵鍋為例，鐵鍋表麵（miàn）保護其不鏽的“食油層”一旦脫落（luò），鍋中的鏽易引起惡心嘔吐、腹瀉、食欲不佳等。不鏽鋼（gāng）是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金（jīn）屬製成的，這些金屬中也有對人體有害（hài）的成分。

    所以，當發現金屬製成的廚具出現劃損、表層漆或塗層脫落等現象（xiàng）時，就應及時更換。

    陶瓷製品有裂痕即換

    瓷器漂亮的（de）彩釉中含有鉛，當出現裂痕時，鉛就可能溢出，混入到食物中。因（yīn）此，有了（le）裂痕的陶瓷餐具便不（bú）宜繼續使用（yòng）了。

    餐具的壽命與保養密不可分。對於陶瓷、金屬等餐廚用具，我們可通過悉心的保養（yǎng）延長其使用壽命，然而一旦出現了破裂、變形、脫瓷（cí）等現象也應及時更換，不要為了一時的“節省”，白白“浪費”掉寶貴的生命。

    塑料製品一年（nián）一換

    塑料製品輕便不易破碎，在餐桌上隨處可見。但它們一旦（dàn）超期服役，極有可能變脆、老化，有害的小分子容易析出，成為誘發癌症（zhèng）的危險分子。如果您發現塑料餐具有劃損，原（yuán）本光滑的表麵變得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那麽即便使用（yòng）不到一年（nián），也應及時更換。

    切菜板（bǎn）經常清洗可長（zhǎng）用

    經常清洗切菜板可長期一直使用下去。殺死大腸杆（gǎn）菌和（hé）沙門氏菌等病菌在於怎樣清洗切（qiē）菜（cài）板而不是扔掉它。