學校食堂是一個充滿回憶的地方，不僅因（yīn）為學校食堂超高的性價比，還（hái）有學生時代的青澀味道。那是課堂後我們依然帶著思考努力奔跑的（de）方向，比（bǐ）如中（zhōng）午要不要點（diǎn）紅燒肉？那是和同學們一（yī）起分享午餐（cān）度（dù）過的歡樂時光，但是（shì）吃了這麽（me）多年學校食堂的飯菜，你（nǐ）知道學校食堂都需要哪（nǎ）些（xiē）東（dōng）莞廚房設備嗎？

       一般來說，小學學（xué）校食堂相對而言要單一一些，因為到了用餐時間，食堂工作人員已經幫孩子們分配（pèi）好了每個人的營養午餐（cān），所以對於小學食堂（táng）來說，大鍋灶是必不（bú）可少的（de）。

       初中、高中，同學們（men）可以自（zì）主打飯（fàn）了，選擇自己喜歡吃的菜，所（suǒ）以初高中的食堂相（xiàng）比較小學就豐富一些，如果早餐準備麵食、粥（zhōu）品，那和麵機、粥品車就顯得必不可少。

      大學食堂廚房設備是最豐富的，各種創新菜式也是（shì）五花八門，各種美食應有盡有，相應的廚房設備也要配備齊全！

灶具設備
     學校食堂廚（chú）房裏麵的灶具不同於（yú）一（yī）般家庭使用的煤氣灶，它是用不鏽（xiù）鋼和節能爐（lú）頭以及其它配件製作而成的大型灶具設備；電磁灶防水、防漏電、有防幹燒保護；不（bú）論是煤氣灶（zào）還是電磁灶火力調節都隨心所欲，堅（jiān）固耐用，易於清潔（jié），適合於人數較多的場所使用。常見的（de）設備有：雙頭（tóu）雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮麵爐、蒸櫃，炒爐等。

排煙係統
      由於灶具設備在烹（pēng）調時會產（chǎn）生油煙，所以必須（xū）配有排煙係統，也是衛生部門所規定的。它主要（yào）的設備有：煙罩、油煙淨化器、風機、風櫃、控製箱、排（pái）煙管道等，它的覆蓋麵積要比灶具區域大。定時清潔排煙管道，更換油網是保持排煙（yān）係統暢通的必要方式。沈陽東（dōng）方和利廚業采用靜電式油煙淨化設備或油煙淨化一體機（jī）進行油煙淨化處理，具有能耗低、體積小（xiǎo）、效率高，管道不（bú）漬油（yóu）、安全防火（huǒ）等特點。

調理（lǐ）設備
      為了滿足存放蔬菜、米麵、洗手等需要，食堂（táng）廚房（fáng）內還（hái）需配備（bèi）各種調理設備。主要有水池（chí）：常見的（de）有兩星、三星水池；架台：麵案工作台，米麵架，四層或五層貨架等。另外，根據（jù）需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯台、殘食台、墩布池、化凍池等設備。

製冷保溫設備
     為了原材料的保（bǎo）鮮，常常要用到冰櫃，以4門，6門最為常見。如果需（xū）求量更大一些，則要（yào）用到冷庫，冷庫製冷效果最好，儲存時間（jiān）長、質量好，抑製（zhì）黴菌，延長貨架期；有製冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維（wéi）持食品的溫度，保溫售飯台、保溫桶也是必不（bú）可少的（de）。

炊事機械設備（bèi）
     這裏主要用到的是一些小型的（de）機械（xiè）類設備，比較常用的產品有切（qiē）片機（jī），攪拌機，和麵機，壓麵機（jī），豆漿機（jī）等（děng）產品，這些機械品牌種類很多，功能有多（duō）有少，價格不一，一（yī）般是要根據食堂的檔次需要來配備的。

消毒設備
      不論是學校食（shí）堂還是校外餐飲，消（xiāo）毒設備都不可或缺，它是為我們抵禦病菌的屏障，消（xiāo）毒櫃（guì）、洗碗機……
進餐用（yòng）具
主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。