電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原（yuán）理，利用電暢通流暢過線圈產生磁場，當磁（cí）場內的磁力線通過金屬器皿的底部時即會產生無（wú）數小渦流，使器皿本身自行高速（sù）發燒，然後再（zài）加熱於器（qì）皿內的食品（pǐn）。
　　電磁（cí）爐因為功率（lǜ）大，在配置電源線時應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的（de）插座、插頭、開關等也要達（dá）到（dào）這一要求。因（yīn）其用電量大，最好不要同其他電（diàn）器（qì）並聯使用統（tǒng）一插座。
　　保證氣孔通暢。
　　工作（zuò）中的電（diàn）磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此（cǐ）在廚房安放電磁爐（lú）時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側麵、下麵不要墊(堆)放可（kě）能損害電磁爐的物體、液體。
    鍋具不可太重。
　　電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承（chéng）載量是（shì）有限的，一般連鍋具帶食品不應（yīng）超過5公（gōng）斤，而（ér）且鍋具底部也不宜過小，以使爐麵的受壓之力不至於過重、過於集（jí）中。正（zhèng）在（zài）使用或剛結束使用的爐麵不要馬上用冷水（shuǐ）去擦。
　　檢測爐具保護功能是否完（wán）好。
　　電磁爐雖具有良好的自動檢（jiǎn）測及（jí）自我保護功能（néng），它可以檢測出如爐麵用具使用是否得（dé）當，爐溫是否過高。但也不（bú）能過分依靠，使用時間長（zhǎng）了會產生老化失效的可能，應留意檢測爐具的（de）保護功能是否完好。喪失自動保護功能（néng）的電磁爐使用起來是很危險的。
　　防止電磁爐輻射（shè）從選鍋入手。
　　理想的電磁爐（lú）專用鍋（guō）具，應該是以鐵（tiě）和鋼製品為主，這一類（lèi）鐵磁性材料會（huì）使加熱過程中加熱負荷(鍋體及爐具)與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對磁場外泄較少。在使用電磁爐時不要靠得太近，靠得（dé）越近越輕易被輻（fú）射。通（tōng）常與電磁爐保持20厘米以上的間隔較為安（ān）全。使用電磁爐的時間不要過長，假如常常較長時間使用（yòng）電磁爐，應盡可能選擇（zé）有金屬隔板遮蔽的。有前提的話，預（yù）備一件不鏽鋼纖維製作的（de）防電磁圍裙（qún）和一對防（fáng）電磁手套則更安全。
    電磁灶（zào）最忌水汽和濕氣，應闊別熱氣和蒸汽，灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣暢（chàng）通流暢處使用，出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的（de）使用濕度為10-40度。